Gastos operativos de un hotel: cuáles son y como reducirlos

¿Qué son los costes operativos en un hotel?

Cuando hablamos de costes operativos en un hotel nos referimos a los gastos de un hotel que son recurrentes necesarios para mantener todas las operaciones diarias del establecimiento. 

Estos costes son esenciales cuando buscas que tu hotel funcione bien y proporcionar un servicio de calidad a tus huéspedes.

A la hora de realizar un balance de situación deberás restar los gastos de cada apartamento a los ingresos. Esto se llama Beneficio Bruto Operativo o GOP (Gross Operation Profit) 

GOP = Ingresos totales - Gastos operativos totales

¿Cuál es la importancia del GOP?

• Permite a los gestores del hotel evaluar la eficiencia de sus operaciones y detectar áreas que necesitan mejoras.
• Facilita la comparación del rendimiento financiero del hotel con otros hoteles similares o con estándares de la industria.
• Proporciona una base sólida para la toma de decisiones estratégicas, como inversiones en infraestructura, ajustes de personal y estrategias de marketing.
• Ayuda a los inversionistas y propietarios a evaluar la rentabilidad del hotel y su capacidad para generar gastos operativos.

¿Cuales son los gastos de un hotel?

• Gastos fijos: estos son aquellos que no cambian a pesar del nivel de ocupación del hotel. Independientemente de cuántas habitaciones estén ocupadas, estos gastos seguirán siéndolo. Por ejemplo, alquiler o hipoteca del edificio, seguros, salario del personal, licencias o tasas regulatorias
• Gastos variables: estos dependen de la ocupación del hotel. Por ejemplo, costes de lavandería, limpieza, alimentos y bebidas, costes del personal temporal etc.
• Coste por habitación ocupada (CPOR): el coste por habitación ocupada es el gasto promedio asociado a mantener y operar una habitación que está ocupada. 

CPOR= Gastos totales de habitaciones ocupadas / número de habitaciones ocupadas

• Coste por habitación disponible (CPAR): el coste por habitación disponible incluye todos los costes asociados con mantener una habitación lista para ser ocupada, independientemente de si está ocupada o no.

CPAR= gastos operativos totales / número de habitaciones disponibles

• Ganancias operativas netas por habitación disponible (GOPPAR): El GOPPAR mide las ganancias operativas netas generadas por cada habitación disponible en el hotel.

GOPPAR= Ganancias operativas netas / número de habitaciones disponibles

• Mano de obra por habitación disponible (LPAR): el LPAR mide el coste de mano de obra necesario para mantener una habitación disponible.

LPAR= coste total de mano de obra / número de habitaciones disponibles

• Coste por adquisición de huéspedes (GAC): el coste de adquisición de huéspedes se refiere a los gastos asociados con atraer y convertir huéspedes potenciales en huéspedes reales

Esto se hace a través de la publicidad y marketing, comisiones a agencias de viajes, programas de fidelización, descuentos y promociones etc.

GAC= Gastos totales en adquisición de huéspedes / número de huéspedes adquiridos

• Coste por captación de huéspedes: similar al GAC, pero enfocado en el coste específico de las campañas de captación. 

Esto es, por ejemplo, las campañas de PPC, publicidad en redes sociales, Email marketing. 

Coste por captación de huéspedes = gastos de campañas de captación / número de huéspedes captados

Ejemplo práctico 

• Gastos fijos → 450,000 €
• Gastos variables → 270,000 €
• Número de habitaciones ocupadas 10,000
• Número de habitaciones disponibles 20,000
• Ganancias operativas netas → 630,000 €
• Costos de mano de obra → 360,000 €
• Gastos totales en adquisición de huéspedes → 90,000 €
• Número de huéspedes adquiridos: 2,000

Resultados

• Coste por Habitación Ocupada (CPOR)

 CPOR = 270,000 / 10,000 = 27 €

• Coste por Habitación Disponible (CPAR)

CPAR = (450,000 + 270,000) / 20,000 = 720,000 / 20,000 = 36 €

• Ganancias Operativas Netas por Habitación Disponible (GOPPAR): 

GOPPAR = 630,000 / 20,000 = 31,50 €

• Mano de Obra por Habitación Disponible (LPAR): 

LPAR = 360,000 / 20,000 = 18  €

• Coste de Adquisición de Huéspedes (GAC)

GAC = 90,000 / 2,000 = 45 €

Resumen de los resultados para controlar los gastos de un hotel

• Coste por Habitación Ocupada (CPOR): 27€
• Coste por Habitación Disponible (CPAR): 36€
• Ganancias Operativas Netas por Habitación Disponible (GOPPAR): 31.50€
• Mano de Obra por Habitación Disponible (LPAR): 18€
• Coste de Adquisición de Huéspedes (GAC): 45€

6 formas de reducir costes operativos en un hotel

1. Elige un personal multidisciplinar

Contrata a un personal que pueda adaptarse a cada temporada. 

Por ejemplo, si en verano tienes muchos huéspedes de habla inglesa, contrata a una persona que hable tanto inglés como español y evitar contratar a alguien más en verano.

Trabajar con un equipo multidisciplinar te puede ayudar mucho a la hora de optimizar tus gastos.

Aún así debes tener la cantidad de personal que te permita ofrecer a tus huéspedes un servicio de calidad, pues se podría generar el efecto contrario, que pierdas ingresos porque al reducir a tu personal ha bajado la calidad de tu servicio.

Por eso es tan importante distribuirlo donde se le necesite, y no contratar o reducir sin pensar bien en la parte estratégica.

2. Mantenimiento regular de tu hotel 

Lo barato siempre sale caro, y en tu hotel no va a ser menos. Invierte en material de calidad y realiza revisiones regulares, no ponga parches que más tarde te harán pagar más.

Además, la imagen que tu huésped puede percibir de tu hotel, es muy distinta cuando inviertes en calidad a cuando no, ya que los gastos de un hotel deben estar enfocados estratégicamente para mejorar la experiencia del cliente y optimizar los recursos.

3. Controla tus ingresos

Un informe de Deloitte revela que la falta de control sobre los costos y los ingresos puede reducir drásticamente la rentabilidad.

En el sector hotelero, los costos operativos son altos y, si no se gestionan adecuadamente, pueden llevar a márgenes de beneficio negativos. 

Utilizar una herramienta de seguimiento de gastos e ingresos te asegura el control y el conocimiento de todos tus movimientos, de esta manera podrás encontrar donde te estás excediendo y necesitas recortar y donde necesitas optimizar incrementar ingresos.

Puedes elaborar presupuestos más precisos y realizar ajustes proactivos según el desempeño real versus el esperado. 

4. Revisa los servicios externos 

Evalúa los contratos con empresas de servicios externos (lavandería, seguridad, limpieza) y asegúrate que estos sean competitivos y ajusta o cambia tus proveedores si lo ves necesario.

5. Gestiona la energía 

Ajusta los sistemas de calefacción, ventilación y aire acondicionado (HVAC) para que se enciendan solo cuando sea necesario, usando sensores de movimiento y programaciones para reducir el consumo de energía.

6. Fomenta la venta directa

Incentiva a tus huéspedes a través de estrategias de marketing a reservar directamente a través de tu sitio web o canal de reservas propio, en lugar de utilizar intermediarios, para evitar comisiones de agencias de viajes en línea.

Puedes ofrecer descuentos, promociones o paquetes exclusivos para quienes reserven directamente desde tu web

Ofrece beneficios exclusivos para quienes ya se hayan hospedado en tu hotel con el fin de que repitan.

7 formas de aumentar los ingresos en un hotel

1. Aprovecha los espacios que no utilizas

Seguro que tienes una amplia sala, o un espacio en tu hotel al que no le terminas de sacar partido. 

Muchos hoteles lo alquilan para el uso de salas de reuniones, salones para banquetes y espacios para eventos. También puedes ofrecer conferencias, bodas y eventos corporativos.

2. Introduce máquinas expendedoras 

Esto, además de producir ingresos adicionales, reduce los gastos de un hotel y ofrece un valor añadido a tu establecimiento. Tus huéspedes ahora tienen una máquina con distintos snacks de la que podrán disfrutar las 24 horas. 

3. Incentiva a tus clientes a que dejen su opinión 

Incentivar a los clientes a dejar buenas valoraciones puede incrementar los ingresos al mejorar la visibilidad y reputación de tu hotel en plataformas de reseñas y motores de búsqueda. 

Las reseñas positivas atraen a nuevos huéspedes al destacar la calidad y el servicio del hotel. Puedes fomentar valoraciones favorables ofreciendo incentivos como descuentos en futuras estancias, servicios adicionales gratuitos o pequeños obsequios a cambio de una reseña. 

Además, una alta calificación ayuda a mejorar la posición en resultados de búsqueda y en las listas de recomendación, lo que puede aumentar la tasa de ocupación y, por ende, los ingresos.

4. Diversifica los servicios

Ofrece servicios adicionales como actividades recreativas (una clase de yoga o excursiones) que te hagan generar ingresos adicionales.

Colabora con empresas locales para ofrecer excursiones, tours y experiencias únicas que enriquezcan la estancia del huésped.

5. Ofrece un servicio personalizado y experiencias memorables

Proporciona una experiencia excepcional que los huéspedes estén motivados a compartir. 

Detalles personalizados, como saludos especiales o sorpresas durante la estancia, crean recuerdos positivos que los clientes querrán destacar en sus reseñas, lo que puede atraer a más futuros huéspedes y aumentar las reservas.

6. Implementa un programa de fidelización

Ofrece descuentos, noches gratis u otros beneficios a los huéspedes actuales que recomienden tu hotel a amigos o familiares. 

Esto no solo aumenta las reservas, sino que también fomenta el marketing de boca a boca positivo, atrayendo nuevos clientes y generando ingresos adicionales.

7. Implementa tarifas de estancia mínima

Durante períodos de alta demanda o eventos especiales, establece una tarifa mínima de estancia para maximizar el ingreso por cada reserva. 

Esto asegura que el hotel obtenga el máximo beneficio posible durante los períodos de alta ocupación y demanda.

Preguntas y respuestas frecuentes

1. ¿Cómo podemos identificar y eliminar ingresos que están generando costos adicionales que superan sus beneficios?

Realizar un análisis de rentabilidad de cada fuente de ingresos, evaluando los costos asociados (personal, insumos, mantenimiento) y comparándolos con los ingresos generados.

El uso de software de gestión financiera puede facilitar la identificación de estas áreas.

Si un servicio específico está generando más costos que ingresos, considerar su eliminación o reestructuración para hacerlo más eficiente.

2. ¿Qué prácticas de revenue management podemos implementar para evitar la erosión de tarifas y mejorar el RevPAR (Revenue per Available Room)?

Utilizar técnicas avanzadas de revenue management, como segmentación de mercado precisa, precios dinámicos y análisis de competencia.

Implementar herramientas de forecasting que utilicen inteligencia artificial para predecir la demanda y ajustar tarifas en tiempo real.

Además, reducir la dependencia de OTAs (Agencias de Viaje Online) mediante el fomento de reservas directas con beneficios exclusivos.

4. ¿Qué estrategias de upselling y cross-selling podemos implementar sin alienar a nuestros clientes?

Capacitar al personal para ofrecer upselling y cross-selling de manera natural y no intrusiva, destacando los beneficios adicionales para el huésped.

Implementar sistemas tecnológicos que ofrezcan recomendaciones personalizadas basadas en el historial y las preferencias del cliente.

Crear paquetes atractivos que incluyan servicios complementarios a precios competitivos.

5. ¿Cómo podemos mejorar la eficiencia energética para reducir costos y ser más sostenibles?

Implementar soluciones de eficiencia energética como la instalación de sistemas de iluminación LED, controladores de temperatura inteligentes y equipos de bajo consumo.

Realizar auditorías energéticas periódicas y adoptar un enfoque integral hacia la sostenibilidad, que incluya la reducción del consumo de agua y la gestión adecuada de residuos.

9. ¿Cómo podemos utilizar el análisis de datos para tomar decisiones más informadas y rentables?

Utilizar software de análisis de datos para monitorear y evaluar métricas clave como ocupación, ADR, RevPAR, y satisfacción del cliente.

Implementar un dashboard centralizado que brinde visibilidad en tiempo real de estos indicadores.

Realizar análisis predictivos y de tendencias para anticipar cambios en la demanda y ajustar estrategias en consecuencia.

10. ¿Qué estrategias de fidelización podemos implementar para aumentar la repetición de visitas y el gasto por cliente?

Desarrollar un programa de lealtad que ofrezca beneficios atractivos y personalizados para los clientes frecuentes.

Utilizar CRM (Customer Relationship Management) para rastrear las preferencias y comportamientos de los huéspedes, y personalizar ofertas y comunicaciones.

Ofrecer experiencias únicas y memorables que incentiven a los huéspedes a regresar y recomendar el hotel a otros.